Menu
Malzemeler yerel, mevsimlik ve dürüst. Olgunlaşmış yağlı ton balığından vahşi yakalanmış ıstakoza, kuzu ciğeri bifteğinden tam kızarmış oğlak etine kadar her yemek, bir ritüele dayanıyor ama aynı zamanda sürprizlerle dolu.
Odun ateşinde pişirilmiş deniz ürünleri tabakları, bottarga, füme tarama, tuzda pişirilmiş karidesler ve toplanmış otlar, közde kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmiş etlerle buluşuyor. Bol miktarda turşu ve kömürleşmiş mezeler mevcut. Soslar, unutulmuş Anadolu ritüellerini yansıtıyor ve limon, sirkeli rezene ve yöresel zeytinyağıyla tamamlanıyor.
Bu, geçmişe değil, öze dönüş. Hikâyelerin yavaşça yandığı, her lokmanın ateşin sıcaklığını taşıdığı bir masa.
AY Ege'nin alevle söylenmiş ham şiiridir.
Rezervasyon için lütfen arayınız:
+90 (549) 649 37 97
The ingredients are local, seasonal, and honest. From aged fatty tuna and wild caught lobster to lamb’s liver steak and whole roasted kid goat, each dish is rooted in ritual, but alive with surprise.
Wood fired seafood platters, bottarga, smoky tarama, salt baked prawns, and foraged herbs meet nose to tail meats cooked low and slow over embers. Mezze is plentiful, pickled and charred. Sauces echo forgotten Anatolian rituals, finished with bursts of lemon, vinegared fennel, and local olive oil.
Bu, geçmişe değil, öze dönüş. Hikâyelerin yavaşça yandığı, her lokmanın ateşin sıcaklığını taşıdığı bir masa.
AY Ege'nin alevle söylenmiş ham şiiridir.
Rezervasyon için lütfen arayınız:
+90 (549) 649 37 97
Yanıklar Mahallesi Muğla Caddesi No:1
Günlüklü Koyu
Fethiye – MUĞLA /TÜRKİYE
mail:[email protected]
+90 252 440 04 00
Etkinliklerimize ve özel tekliflerimize davetiye almak için e-posta adresinizle kaydolun.
